3 Mart 2014 Pazartesi

YÖRESEL YEMEKLER - KETE (ERZURUM)


Geçtiğimiz haftalarda instagram hesabımdan resimlerini paylaştığım, Erzurum yöresine ait Kete'nin tarifini yazmak istedim.



Eşim Erzurumlu olduğu için annesi genelde yöresel yemekler yapıyor.Ben de böylelikle farklı tatları denemiş oluyorum. :) Keteyi de daha önce hiç duymamıştım.Fakat yediğim zaman kendime çok üzüldüm, nasıl daha önce tatmadım diye.. :)

MALZEMELER
- 2 kilo un
- 1 paket yaş maya
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 1 kilo süt
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Üstüne sürmek için 1 adet yumurta sarısı



Normalde sade olarak da yapılıyormuş fakat ben içli olan tarifi yazıyorum.

İçi İçin;
- 1 çay bardağı yağ
- 1 su bardağına yakın un (aldığı kadar)

YAPILIŞI

Önce hamur yoğurma kabına tüm malzemeleri ekleyip, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.Yoğurma işlemi bitince kabın üzerini streç filmle sarıp yaklaşık 2 saat kadar hamuru dinlenmeye bırakıyoruz.

Ayrı bir yerde içini hazırlamak için, yağı tencereye koyup ateşe veriyoruz.Yağ kızmaya başlayınca unu ekleyip iyice kavuruyoruz.Yanmamasına çok özen göstermeniz gerekir.Kavurma işlemi bitince hamuru da iyice dinlendirdiysek, hamuru bir avuç içini kaplayacak büyüklükte parçalara ayırıyoruz.Elimizle hamuru biraz açıp içine yaptığımız içi koyup yuvarlak bir şekilde olacak gibi şekil veriyoruz.


Bütün hamurları bu şekilde yapıp tepsiye dizdikten sonra üzerlerine yumurta sarısını sürüp, önceden 250 derecede ısınmış olan fırınımıza koyuyoruz.Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişiriyoruz.Üzeri zaten kızarmaya başlamış oluyor.

Kolay Gelsin...
Afiyet Olsun.. :)


5 yorum:

  1. ben bunu yıllaaar önce yemiştim,harika bir tat...

    maziye götürdün beni :)

    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne guzel.. ;) Umarim iyi anilari da beraberinde getirmisimdir. ;)
      Gercekten guzel bir tat..
      Sevgiler

      Sil
    2. :) getirdin tabi...

      Sil
  2. Çok severim keteyi.Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  3. Çok teşekkürler canım :)

    YanıtlaSil