5 Eylül 2014 Cuma

Kemik Suyu Çorbası Tarifi (yalancı işkembe çorbası)

Ne zamandır, hamileliğimin verdiği sıcaklardan bunalma durumum sebebi ile kış özlemi içerisindeyim. :) Geçenlerde eşimin ellerinden muhteşem bir kemik suyu çorbası içtim.Ben işkembe çorbasına bayılırım.Bu çorbada yalancı işkembe çorbası diye adlandırılabilir. :) Neyse geleyim tarife...



Malzemeler

-1 Kilo üzerinde az et olan kuzu kemikler
- 1,5 litre su
- 2 Yemek kaşığı un
- 1 Yemek kaşığı tereyağ
- 1 Yemek kaşığı zeytinyağ
- 3 Yemek kaşığı (dolu dolu) yoğurt
- 1 Adet yumurta
- 3 Diş ezilmiş sarımsak
- 1 Çay bardağı bulgur
- 1 Tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz, Karabiber

Yapılışı

Önce düdüklü tencerede kemikleri 1,5 litre su ile bir güzel haşlıyorsunuz.Yaklaşık 50 dakika kadar.Daha sonra kemikleri suyundan süzerek ayırın.


Kemikler soğuyunca etlerini kemiklerden ayırın.Hatta kemiklerin iliklerini de çıkartıp ayırın.Ayrı bir yerde derin bir tencereye yağları ekleyin.Daha sonra unu koyup iyice kavurun.Kavrulduktan sonra ocağı en kısığa getirip üzerine yavaş yavaş su ekleyin.Sürekli karıştırın, topaklanmamalı ve mama kıvamına gelmeli.Süzdüğünüz et suyunu ekleyin ve içine sarımsakları atın.Kaynamaya bırakın.

Ayrı bir yerde yoğurt, limon suyu ve yumurtayı çırpın.


Terbiyenin üzerine biraz tenceredeki sudan ekleyip tekrar çırpın ve daha sonra yavaş yavaş terbiyeyi çorbaya bir yandan ekleyin bir yandan da karıştırın.Kaynayınca içine bulguru,tuzu ve karabiberi ekleyip tekrar kaynamaya bırakın.Bulgurlar pişince çorbanız hazır....


Kolay gelsin....
Afiyet Olsun... :)



2 yorum:

  1. Canimmm saglikla al bebegini kucagina insallahh yarasin bebisine kan can olsun :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. canımm çok teşekkür ederim :)

      Sil